Пшено с глютеном или без

Русь испокон веков была аграрной державой, поставляющей крупы на экспорт. Это сказалось на привычном рационе населения.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Список популярных круп без глютена

Недавно мы столкнулись с тем, что многие путают пшенную и пшеничную каши, не знают, чем отличаются просо и пшено, а главное, путают, что из круп содержит глютен. Специально для вас мы постарались найти ответ на вопрос, содержат ли просо и пшено глютен. Многие ошибочно полагают, что просо и пшено — два разных растения. Просо — это травянистое растение семейства злаки. В природе встречается более видов этого растения.

Зерно растения называет пшеном в Италии так же известен сорт чумиза. Из зерна культурных видов проса производят крупу пшено-дранец, пшено шлифованное и пшено дробленое , муку и хлопья. Пшено — питательная крупа. По содержанию белка на г продукта пшено может сравниться с пшеницей.

Белки проса пшена не образуют клейковины. Просо пшено не содержит глютен, а следовательно, может быть включен в рацион на безглютеновой диете. У зерна проса отличный от других культур аминокислотный состав. Так белки проса превосходят многие культуры по содержанию лейцина, а по треонину и аспарагиновой кислоте — зерно пшеницы.

Обратите внимание на созвучные названия пшенная каша пшенка и пшеничная каша. Первую делают из пшена, она безопасна при непереносимости глютена; вторая — из пшеницы, ее употребление недопустимо. Очень часто в магазинах крупы стоят рядом в похожих упаковках, что может ввести в заблуждение покупателя. На данный момент в отечественных магазинах нет пшена с пометкой без глютена, для исключения его следов необходимо тщательно промывать крупу перед приготовлением.

Мой аккаунт Мои заказы. Доставка Оплата Блог Контакты. Конфеты Пасты Сиропы. Батончики Чипсы. Печенье Хлебцы. Главная Блог Просо, пшено и глютен. Лучшие товары.

В данной статье я привожу текст одного справочника. Любое лечение назначается только врачом, здесь даны в информативной форме способы лечения и разные препараты, для тех кому это актуально и хочется знать более подробно.

Крупы без глютена и простые рецепты с ними

Данных много. Поэтому выделю основное. Глютен или клейковина — этим понятием объединяют группу белков злаковых культур. Мы знаем, что для человека есть ряд незаменимых аминокислот, которые несут в себе белки. Так вот, белки злаковых НЕ являются для нас незаменимыми. Мы может обходиться БЕЗ этой группы белков. Целиакия — диагноз, характеризующийся непереносимостью глютена, клейковины. Сдается лабораторно. Биоматериал — кровь. Людям с целиакией показана безглютеновая диета пожизненно.

Это уводит заболевание в состояние стойкой ремиссии. Влияет ли глютен на людей без целиакии? Да, влияет. Есть масса научный исследований, которые доказывают взаимосвязь между глютеном и заболеваниями мозга такую же как между курением и туберкулезом.

Да, все исследования американские, но Запад уже давно шагнул чуть дальше в этом вопросе. На что влияет глютен у потенциально здоровых людей: прежде всего на когнитивные функции, на работу мозга. Нарушения памяти, СДВГ, депрессия, тревога и хронический стресс, эпилепсия, бессонница, синдром Туретта нервный тик, моторный тик , мигрени, кишечные проблемы, такие как синдром раздражённого кишечника и даже аутизм.

Любой врач превентивной медицины исключит глютен в случае работы с пациентом, которому диагностировали задержку психического развития. В каких случаях я исключаю глютен для тех, с кем работаю: целиакия, диета для восстановления кишечника, еще ряд диет для устранения системных воспалений, вышеуказанные заболевания. Где содержится глютен : доминирующее количество содержат пшеница и ее зародыши; пшеничная мука в т. Производные от них сюда же!

Выпечка, пиво и т. Овес - сам по себе не содержит глютен, но при обработке, транспортировке и т. Крупы без глютена: гречиха, рис, кукуруза, сорго, просо. Ну а далее - выбор за вами. Если интересен ответ на вопрос "а как же хлеб всему голова, а наши бабушки ели пшено и и жили до лет" - пишите в комментариях - всем отвечу. Надежда Диетолог subscribers.

9 зерен, которые не содержат глютен

Большей частью в хлебобулочной, поскольку клейкие свойства глютена делают тесто мягким и эластичным — именно из такого выходят великолепные воздушные булочки, но и в производстве сухофруктов, колбас, соков, соусов и т. Рассмотрим ту часть привычных для нас продуктов, в которой содержится значительное количество глютена, и безглютеновые — различные виды круп и отруби. Важной составляющей безглютенового рациона являются злаки без глютена, точнее приготовленные из них каши или хлеба.

Выяснив, в каких крупах нет глютена, можно при непереносимости этого белка или просто при желании правильно питаться сбалансировать свое меню. Представляем крупы, не содержащие глютен :. Содержание глютена в крупах из этого списка нулевое: каши из этих круп, запеканки и другие блюда не только не содержат непереносимый для многих белок, но и полны других кулинарных качеств — они вкусны, полезны, разнообразны в способах приготовления. Знание о том, какие крупы содержат глютен, а какие свободны от него, позволяет правильно и с максимальной пользой составить свой ежедневный рацион.

Несмотря на то, что содержание глютена в рисе равно нулю, полезным в безглютеновом рационе будет именно цельнозерновой рис, а не обработанный промышленным способом. Глютеновый кукурузный протеин характеризуется значительной долей серосодержащих аминокислот, метионина, цистина и линолевой кислоты.

Этот порошок приятно пахнет и при правильном хранении не теряет своих полезных качеств в течение долгого времени — основным его применением является обогащение комбикормов и кормосмесей для дичи и домашнего скота. Для человека кукурузный глютен в чистом виде и больших объемах вреден : нерастворимый в воде, при употреблении в пищу в значительном количестве это вещество откладывается на стенках кишечника и способно вызвать расстройство в работе пищеварительной системы.

Сложнее всего людям отказаться от хлеба — конечно, можно было бы заменить пшеничный хлебом из аглютеновой рисовой или кукурузной муки, но они больше похожи на резину: тяжелые и вязкие.

Именно глютен придает воздушность и исключительные вкусовые качества хлебобулочным изделиям. Ученые разных стран работают над новым сортом пшеницы для страдающих целиакией.

Ведь пшеничная клейковина — что это такое? Это не один, а несколько десятков различных, в том числе и полезных белков, поэтому если исключить купировать или заблокировать выработку растением вызывающего целиакию белка, ситуация для глютеноаллергиков в корне могла бы измениться.

Выяснив, что такое пшеничный глютен, ученые работают над трансгенным и естественным селекционным выращиванием новых сортов пшеницы: полезных, безопасных, обладающих привычными свойствами, но без глютенового протеина. Прежде всего, стоит оговориться: отруби бывают разные — пшеничные, ячменные, ржаные, овсяные. Поскольку пшеница и рожь являются наиболее глютенсодержащими злаками, то при массовом промышленном производстве отрубей глютен содержится и в выходном продукте.

Наиболее оптимальными для безглютеновой диеты считаются рисовые и гречневые отруби , да и овсяные отруби смело можно включать в свой здоровый рацион. Помимо значительного количества необходимых для организма веществ белки, минералы, клетчатка и витамины овсянка содержит глютен.

Что такое глютен в овсянке? Он будет полезен людям, подвергающимся серьезным физическим нагрузкам, и тем, кто нормально переносит овсяную клейковину. Овсянка без глютена возможна лишь в случае его искусственного выделения из состава злака — возможно это или нет с помощью современных технологий? Причем никакая обработка не способна вывести глютен из состава злаковой культуры.

Помимо явного глютена, который не разрушается промышленным способом, рожь может содержать и скрытые поврежденные или видоизмененные молекулы вредного белка. Это характерно для промышленно вырабатываемых продуктов из ржи:. Дикая, незаслуженно и массово забытая пшеница может стать компонентом здорового питания, если только человек не страдает полной непереносимостью глютена : полба снижает лишний вес, уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, повышает гемоглобин, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает гормональный баланс.

Этот злак содержит массу полезных веществ минералы, жиры, белки и витамины и не содержит глютен. Для здорового человека белок в пшене не представляет опасности , несмотря на трудное его усвоение организмом. В зоне риска по употреблению пшена находятся:.

Детям и взрослым, относящимся к этим категориям, употребление различных продуктов из пшена каш, запеканок и т. Ячмень, как злак, из которого варят перловую кашу, входит в число четырех глютенсодержащих злаковых культур и от этого никуда не деться. Помимо этого растительного белка ячменная крупа содержит железо, калий и крахмал, но перловая каша традиционно считается трудноусвояемой, поэтому в питании детей раннего возраста она не используется.

Гречка, наравне с рисом, относится к безглютеновым крупам: богатая питательными веществами и витаминами жареная или более универсальная необжаренная гречка дает организму много белка, железа, магния, кальция и клетчатки, а также витамин Е и фолиевую кислоту. А сладкую кашу, дополненную свежими орехами и фруктами, любят практически все. По этой причине страдающим непереносимостью глютена целиакией людям, а также обладающим индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями на злаковые культуры людям не рекомендуется булгур в пищу употреблять.

The answer is no: glutinous rice is gluten-free. The misleading name simply comes from the fact that glutinous rice gets glue-like and sticky when cooked.

Непонятно следующее, просо не содержит клейковины, а пшено содержит. Разве пшено не получают из проса? Ваш комментарий: Отменить ответ. Измените его. Советы Глютен в крупах. Список круп без глютена Важной составляющей безглютенового рациона являются злаки без глютена, точнее приготовленные из них каши или хлеба. Для частично непереносящих глютен аллергиков перловка чаще всего допустима. Действует только при онлайн-заказе до Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена.

Не суммируется с остальными скидками. Колумнисты 1 час назад. Новости 3 часа назад. ЗОЖ 3 часа назад. Евпраксия Фаина Лис Оксана Снежана Тамара Раиса Алена Вася Архипп Гость Измените его подписаться на комментарии. Материалы по теме:. Узнать больше. Показать еще.

И если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, они станут хорошим дополнением рациона. Глютен — это белок , содержащийся в некоторых злаках.

Марафон "Жизнь без глютена". Целиакия - лечение.

Русь испокон веков была аграрной державой, поставляющей крупы на экспорт. Это сказалось на привычном рационе населения. Варёная крупа медленно усваивается, создавая долгое ощущение сытости. Этим они оправдывают свои злоупотребления за столом. Проявляется такое состояние постоянным обильным кашицеобразным стулом или запором. Целиакия часто сопровождается сопутствующей патологией:. Следует проявлять осторожность с колбасными изделиями и некоторыми консервами, в которые могут быть добавлены опасные злаки, содержащие глютен клейковину.

К диете при необходимости врач добавляет посиндромную терапию. Белок глютен присутствует в самых популярных злаках - пшенице, ржи и ячмене. Именно он делает их такими незаменимыми при изготовлении макарон, выпечке хлеба и кондитерских изделий.

Он обеспечивает эластичность и пышность готовой продукции, придавая ей аппетитный вид. К слову сказать, в зёрнах злаков содержатся ферменты, способствующие усвоению организмом глютена. Но, к сожалению, они разрушаются при термической обработке продуктов в процессе приготовления пищи.

А селекционеры при создании новых сортов злаков озабочены как раз повышением содержания в зёрнах клейковины для улучшения вкусовых качеств изделий из муки. Однако, мы напрасно рисуем мрачными красками существование людей, имеющих непереносимость клейковины. Их рацион можно разнообразить большим количеством блюд с крупами, не содержащими злополучный белок глютен.

В целом для большинства развитых стран, в том числе России, характерно повышение интереса к крупам. Это происходит за счёт потребления готовых зерновых завтраков, высококачественных круп, пакетированных гарниров быстрого приготовления, хлопьев, мюсли. В нашей стране растёт потребление гречки и риса, но снижается спрос на перловую и ячневую крупу. Употребление таких модных круп, как булгур, кускус, киноа, амарант, теф, сдерживается высокими ценами на эти продукты.

Но не будем забывать, как высок процент людей, заинтересованных в здоровом питании. Они готовы осваивать новые безглютеновые крупы, обогащающие рацион безопасными питательными блюдами.

Приверженцы здоровой пищи увеличивают в ежедневных меню долю бобовых, бурого риса и экзотических съедобных семян. Новые каши оказываются на вкус ничуть не хуже традиционных, да к тому же не создают риск возникновения аллергических реакций.

Для начала надо выяснить, какие семена злаков и других растений входят в полный список круп без глютена. Первые пять пунктов перечня занимают хорошо знакомые нам крупы. К остальным многие ещё только присматриваются. Приятный специфический вкус и суперполезный состав гречки сделали её популярной во многих частях света.

В составе гречки содержатся жиры, насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, поли- и моносахариды, витамины, микроэлементы. Калорийность и гипоаллергенность гречневой крупы сделали её постоянным компонентом детского питания. Применение гречки в диетическом питании обусловлено лёгкой усвояемостью, высоким содержанием пищевых волокон, антиоксидантов и аминокислот, способствующих избавлению организма от лишнего веса.

Гречневая крупа используется в приготовлении каш, гарниров, супов, салатов, паштетов и десертов. Она хорошо сочетается с овощами, орехами, грибами, мясом, рыбой и морепродуктами. Такие продукты людям с целиакией брать не следует. Ядрица продаётся в виде пропаренной коричневой крупы и зелёной, самой полезной. Чем темнее крупа, тем меньше полезных свойств осталось в ней, хотя считается, что после прожаривания улучшается вкус гречки. В ней максимально сохранены витамины и минералы.

Пророщенные зёрна приобретают лёгкий ореховый привкус. Крупа быстро разваривается в воде. При помешивании получается вязкая каша, удобная для кормления детей ясельного возраста. Без помешивания при соотношении с водой на медленном огне получается рассыпчатая каша. Добавление молока при варке уменьшает полезность каши, потому что гречка сама по себе является сложным углеводом. Присутствие молока усложняет переваривание её в желудке. Встречается индивидуальная непереносимость гречки.

Ограничения в её употреблении могут быть при беременности и заболеваниях почек, так как в составе крупы много белка. Пшённую крупу получают из проса, которое культивируется во всех частях света. Поэтому с пшеном знакомы практически в любом уголке земного шара. Белка в просе больше, чем в рисе и ячмене. Растительных жиров несколько меньше по сравнению с овсом. Содержащиеся в крупе аминокислоты, углеводы, витамины, микроэлементы и пищевые волокна создают гармоничную комбинацию, которая при употреблении пшена способствует:.

Употребление пшена рекомендуется при кожных заболеваниях и конъюнктивите. В зависимости от степени механической обработки просяных зёрен различают пшено:. В продаже встречается пшено разных сортов от слегка кремового до коричнево-красного цвета. Из тёмных сортов получается рассыпчатая каша.

При хранении пшено приобретает горчинку, поэтому его не стоит закупать впрок. Чтобы пшённая каша не горчила, крупу обдают кипятком или подсушивают на сухой сковородке. В наше время из пшена варят кашу на воде и на молоке, заправляют супы.

С добавлением пшена традиционно варится уха. Крупа хорошо сочетается с тыквой, курагой, изюмом, фруктами, овощами, корицей. В старину пшено находило большее применение. Из крупы, кроме каши, готовили:. В национальной кухне Таджикистана и сейчас поддерживают традиции выпекания просяного хлеба и лепёшек.

Казахи из пшённой крупы, орехов и сметаны готовят лакомство к чаю. В нашей стране рис тоже пользуется большим спросом. Рис универсален. Из него готовят первые и вторые блюда, салаты и десерты, начинки и гарниры. Его отвары спасают при расстройствах кишечника, отравлениях, интоксикациях и выхаживании тяжелобольных людей. Рисовые диеты применяются в разных схемах диетического питания. Этот побочный эффект легко устранить, комбинируя рис с изюмом, сухофруктами, фруктами и овощами.

Рис прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами. Рисовые каши на воде или молоке могут быть самостоятельным блюдом или выступать в качестве гарниров. Кукурузная крупа получается при перемалывании крупных зёрен кукурузы. Это легкоусвояемый продукт со специфическим вкусом. Его пищевая ценность и кулинарные свойства ниже, чем у других безглютеновых круп. Она выводит из организма жиры, очищает сосуды от холестерина. Употребление кукурузной крупы полезно пожилым людям в связи с естественным замедлением метаболизма.

Продукты из кукурузных зёрен оказывают влияние на аппетит, снижая его. Они также выводят из организма пестициды. Крупа подходит для приготовления каш на молоке и воде, гарниров и заправки супов. В связи с твёрдостью крупы кашу варить надо в течение получаса после закипания. При этом объём крупы увеличивается в раза. Кукурузная каша за счёт высокого содержания пищевых волокон подавляет гнилостные процессы в кишечнике.

Хлопья подходят для быстрого завтрака - их засыпают в молоко, чай и другие напитки. Из кукурузной муки выпекают хлеб, блинчики и кондитерские изделия. Она подходит для панировки вместо пшеничных сухарей, содержащих глютен. Продукты из кукурузы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и обострении язвенной болезни.

Это пища индейцев и жителей высокогорных районов Азии. Это легкоусвояемая, вкусная и питательная крупа. Кроме неё в продаже встречаются воздушные зёрна из амаранта.

Этот продукт питания индейцев получил признание и у жителей Гималаев и Тибета. Невысокая калорийность и низкий гликемический индекс крупы привлекает внимание к ней людей, страдающих ожирением. В продаже можно встретить крупу светлого, красного и чёрного цвета, а также макаронные изделия и муку из киноа.

Крупу надо предварительно замачивать и промывать для удаления вредных веществ, содержащихся в оболочке. Для усиления орехового аромата крупу следует поджарить или подсушить на сковороде. Из крупы можно приготовить каши, супы, гарниры, паштеты и любые блюда, в которых традиционно используется рис.

Пророщенные семена добавляют в салаты и используют как гарнир. Безглютеновая крупа теф карликовое просо получается из мелких зёрнышек растения, произрастающего на высокогорном африканском побережье Красного моря. Там теф является одним из главных злаков в рационе местного населения. Из тефа варят каши и выпекают цельнозерновой хлеб и лепёшки без примеси пшеничной муки.

Глютен - дань моде или забота о здоровье?

Каша — это в первую очередь углеводы. Углеводы — источник энергии в организме. Они расходуются мышцами, а избыток откладывается в виде гликогена в печени. Существуют быстрые и медленные углеводы. Быстрые углеводы — это сахар, конфеты, сдоба, эти продукты быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте и быстро повышают уровень глюкозы в крови. Они имеют высокий гликемический индекс. При резком повышении уровня глюкозы в крови, мышцы не успевают ее расходовать, а печень превращать в гликоген.

Поэтому, быстрые углеводы превращаются в организме в жиры. Каша содержит медленные углеводы. Медленные углеводы перевариваются и всасываются постепенно, успевают расходоваться мышцами и превращаться в гликоген. У них низкий гликемический индекс. Они надолго создают чувство насыщения и обеспечивают организм энергией.

Кроме того каша — один из основных источников витаминов группы В. Они нужны для нервной системы, кожи, волос, ногтей. Для детей до 2х лет есть еще вариант — если дать ребенку кашу на ночь, он дольше не проголодается и будет лучше спать. Отличаются они между собой по содержанию белков, жиров, углеводов и микроэлементов.

Они не только являются причиной глютеновой болезни у людей, не способных переваривать глютен, но и чаще, чем крупы из другой группы могут вызывать пищевую аллергию. Но для здоровых людей и детей с нормальной переносимостью глютена они не менее полезны, чем каши из другой группы. Эти крупы можно есть страдающим глютеновой болезнью. Это самые низкоаллергенные крупы. Они крайне редко являются причиной пищевой аллергии. Самые полезные белки содержится в гречке и овсянке. Каждая из этих каш содержат 8 незаменимых аминокислот.

Но так как содержание некоторых аминокислот, в частности лизина в них низкое, усваиваются эти белки хуже, чем животные. Здесь чемпионы овсянка и пшено.

Они содержат 6,2 г жира на г крупы, и это полезные растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. Эти каши оказывают очень благоприятный эффект на нервную систему. Гречка содержит рутин, который укрепляет сосуды. Она чемпион среди круп по содержанию железа, но не стоит забывать, что из растительных продуктов железо усваивается хуже.

В целом в ней больше, чем в других кашах витаминов и микроэлементов. Гречневая и овсяная каша считаются самыми полезными для ребенка. Диетологи рекомендуют включать в меню ребенка каждую из них раза в неделю, в то время, как другие каши раза в неделю. Зато они являются механически ихимически щадящей пищей, поэтому бывают полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при поносах. До 1 года детям рекомендуют 4 каши: гречневую с 4 мес , рисовую с 4 мес , кукурузную с 6 мес и овсяную с 5 мес.

До 1 года в рационе ребенка рекомендуется чередовать эти 4 каши: раза в неделю гречку, раза овсянку, по 1 разу рис и кукурузу. Мама вполне может отдать предпочтение любой из этих круп на свой вкус кроме рисовой, она не рекомендуется к ежедневному употреблению, так как может вызвать запор. Можно давать ребенку мультизлаковые каши — смешивать разные крупы, такие каши считаются более полезными, так как сочетают в себе достоинства разных круп, но с другой стороны, они являются более аллергенными.

Детям до 1 года каши готовят на смеси, которой кормят ребенка или на грудном молоке я кормлю сына кашой на коровьем молоке с 6 мес, все ок, разрешила мама-врач. ВОЗ допускает но не рекомендует добавление небольшого количества коровьего молока в кашу ребенку с 6 месяцев. С 1 года в меню добавляются пшеничная и манная каша, с 1,5 лет пшенная, с 2х лет ячневая и перловая.

Спасибо большое! Хорошая статья. Радасть Журнал. Найти подруг. Из журнала пользователя Радасть. Доступно: Для всех. Зачем давать ребенку кашу Каша — это в первую очередь углеводы. Полезнее всего есть кашу на завтрак. Это обеспечит ребенка энергией на первую половину дня. Какая каша самая полезная? Глютеновые и безглютеновые В первую очередь все крупы делятся по содержанию в них белка глютена.

Крупы, содержащие глютен Овсянка, пшеничная крупа, манка, перловка и ячневая крупа. Крупы без глютена Гречка, рис, кукуруза и пшено. По содержанию белка Самые полезные белки содержится в гречке и овсянке.

Далее следуют белки риса, затем ячменя и пшеницы. На последнем месте по питательной ценности белки пшена и кукурузы. По содержанию жира Здесь чемпионы овсянка и пшено. По содержанию легко усваиваемых углеводов Меньше всего углеводов содержат овсянка, гречка, пшенная каша.

А больше всего углеводов в манке и рисе. По содержанию витаминов и микроэлементов Здесь самая полезная гречка. За гречкой следуют овсянка, каша из цельной пшеницы и пшенная каша. Получается следующий рейтинг каш 1.

Самая полезная гречневая Она не содержит глютена. В ней самый ценный белок. Больше всего витаминов и минералов. В ней мало углеводов и крахмала, еще меньше только в овсянке. У нее самый низкий среди круп гликемический индекс, и содержится вещество хироинозитол, что бывает полезно для усвоения углеводов, в том числе при сахарном диабете.

Овсяная каша Она считается второй по полезности после гречки. Ее достоинства: Имеет более нежную, чем гречка, обволакивающую консистенцию, поэтому может использоваться в питании больных с заболеваниями ЖКТ. Овсянка содержит много полезных жиров.

В ней меньше всего углеводов и крахмала. Овсянка содержит достаточно много витаминов и микроэлементов и достаточно полезный белок, хотя и уступает по всем этим свойствам гречке.

Недостаток у нее только 1 — она содержит глютен. Каша из цельной пшеницы По пищевой ценности белка уступает овсянке, гречке, рису. Содержит много витаминов и микроэлементов. Содержит много клетчатки. Но : Содержит глютен. Содержит фитин, который может мешать усвоению минералов. Содержит больше углеводов и крахмала, чем овсянка и гречка. Кукурузная каша Низкоаллергенная каша, не содержит глютен. Содержит много клетчатки, не ведет к запорам.

Курурузная каша самая низкокалорийная. Хорошо переваривается, не вызывает повышенного газообразования. Но : Белок кукурузы имеет низкую питательную ценность, В ней много крахмала, у нее высокий гликемический индекс Мало кальция и фосфора, Она долго варится, при этом теряется большая часть витаминов.

Пшенная каша Не содержит глютен, является низкоаллергенной кашей. Вместе с овсянкой лидирует среди каш по содержанию полезных, растительных жиров, благоприятно для развития головного мозга и нервной системы. Несмотря на высокую калорийность имеет низкий гликемический индекс. Не способствует набору массы тела.

Содержит много витаминов и микроэлементов, чемпион среди круп по содержанию витамина В6 в 2 раза больше чем в гречке и в 4 раза больше, чем в овсянке , много фосфора, магния. Содержит достаточно много клетчатки. Но: Белок пшена отличается низкой питательной ценностью. Пшено плохо переваривается, поэтому рекомендуется с 1,5 лет. Долго готовится, клейковина пшена имеет слегка горьковатый вкус, рекомендуется предварительно вымачивать пшено, перед приготовлением.

У них высокий гликемический индекс. Эти каши не рекомендуются больным сахарным диабетом и людям с избытком массы. Они содержат мало клетчатки, поэтому не рекомендуются при запорах.

В рисе мало белка, зато он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому по питательной ценности приближается к белкам овсянки и гречки. В манке белка больше, чем в рисе, но питательная ценность и усвояемость у него ниже.

В них меньше, чем в других кашах, минералов и витаминов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ГЛЮТЕН!!! Список продуктов в которых он НЕ содержится!

Комментариев: 1

  1. pool68:

    Татьяна, я делал лейкой. Надо просто очень аккуратно поймать то положение головы, когда вода потечёт из другой ноздри. Йоги всегда так делают.